中國(guó)革命的偉大戰(zhàn)略家毛澤東同志戎馬一生，總結(jié)了一句最著名的話：“集中優(yōu)勢(shì)兵力各個(gè)殲滅”。即企業(yè)資源有限、人力有限、資金有限、時(shí)間有限，一定要把有限的資源集中起來(lái)，抓關(guān)鍵動(dòng)作，抓核心增長(zhǎng)點(diǎn)，集中力量辦大事。

集中力量辦大事，在關(guān)鍵性的贏取關(guān)鍵性的增長(zhǎng)勢(shì)能。

一家企業(yè)并不需要所有方面都超過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是需要在少數(shù)幾個(gè)方面超過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手幾倍。這就要求企業(yè)家能識(shí)別核心增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，識(shí)別戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)。

什么是戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)？戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)就是企業(yè)面向增長(zhǎng)的最關(guān)鍵動(dòng)作。

在我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)群雄蜂起，格局未定，疫情反復(fù)。存在地域特征明顯、參與者眾多、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少等特點(diǎn)，銷(xiāo)售模式陷入頻繁價(jià)格戰(zhàn)的情況下，2019年，歐賽斯和易太食品達(dá)成深度戰(zhàn)略合作；2020年，是易太食品全新戰(zhàn)略“易太，就是暢銷(xiāo)菜”打造和持續(xù)落地的一年；2021年是歐賽斯幫助易太面向增長(zhǎng)，確定“四大戰(zhàn)役，六大要?jiǎng)?wù)”增長(zhǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)戰(zhàn)略主要內(nèi)容的體現(xiàn)，易太嚴(yán)格執(zhí)行，業(yè)務(wù)緊鑼密鼓開(kāi)展，銷(xiāo)量突飛猛進(jìn)，甚至斷貨！

具體怎么做的？

一起來(lái)看！

品牌戰(zhàn)役——暢銷(xiāo)事實(shí)認(rèn)證，占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)一 暢銷(xiāo)認(rèn)證：速凍預(yù)制紅肉中式餐飲渠道全國(guó)銷(xiāo)售額領(lǐng)先

品牌是企業(yè)利潤(rùn)的秘密。短期爆發(fā)靠爆品，長(zhǎng)期發(fā)展靠品牌。暢銷(xiāo)菜是易太未來(lái)利潤(rùn)高增長(zhǎng)、持續(xù)性、內(nèi)生增長(zhǎng)的秘密。“易太就是暢銷(xiāo)菜”的品牌驅(qū)動(dòng)，讓易太占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)。

歐賽斯幫助易太建立了一系列的品牌戰(zhàn)略落地配稱，第一個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作就是要廣而告之易太的暢銷(xiāo)事實(shí)。

易太食品聯(lián)合了國(guó)內(nèi)權(quán)威的歐睿認(rèn)證機(jī)構(gòu)為易太做了暢銷(xiāo)認(rèn)證動(dòng)作，獲得了“速凍預(yù)制紅肉中式餐飲渠道全國(guó)銷(xiāo)售額領(lǐng)先”的榮譽(yù)，這是鎖定易太行業(yè)優(yōu)勢(shì)地位，驅(qū)動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步向易太集中的關(guān)鍵性動(dòng)作。在拿下認(rèn)證的第一時(shí)間，歐賽斯就為易太的銷(xiāo)售人員設(shè)計(jì)了暢銷(xiāo)事實(shí)終端五件套，搭配易太銷(xiāo)售人員強(qiáng)大的執(zhí)行力開(kāi)展了市場(chǎng)搶位行動(dòng)，一夜之間全國(guó)主流區(qū)域、產(chǎn)品主流市場(chǎng)都能看到易太的暢銷(xiāo)事實(shí)！

暢銷(xiāo)事實(shí)終端五件套

暢銷(xiāo)事實(shí)認(rèn)證策略的運(yùn)用

市場(chǎng)地位聲明的價(jià)值

對(duì)領(lǐng)軍企業(yè)

強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)者地位，鞏固護(hù)城河；品牌形象更新，建立消費(fèi)者認(rèn)知。

對(duì)腰部企業(yè)

在細(xì)分賽道發(fā)力，確立優(yōu)勢(shì)特色；品牌形象升級(jí)實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。

對(duì)新興企業(yè)

以新概念切入市場(chǎng)，獲得先行者優(yōu)勢(shì)。

占領(lǐng)客戶心智

消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商、渠道商以及產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中其他合作伙伴。

認(rèn)證暢銷(xiāo)釋放的競(jìng)爭(zhēng)信號(hào)，10個(gè)占了9個(gè)。

產(chǎn)品戰(zhàn)役——構(gòu)建易太“產(chǎn)品軍團(tuán)”

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)二  超級(jí)暢銷(xiāo)大單品鞏固行業(yè)地位

產(chǎn)品戰(zhàn)略是品牌戰(zhàn)略核心落地載體，偉大的產(chǎn)品已經(jīng)是超競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代中必需條件，產(chǎn)品戰(zhàn)略必須體現(xiàn)品牌戰(zhàn)略定位，如何規(guī)劃設(shè)計(jì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也就是如何規(guī)劃業(yè)務(wù)組合，這是戰(zhàn)略問(wèn)題。

在產(chǎn)品端，歐賽斯認(rèn)為產(chǎn)品價(jià)值比產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)理由更接近于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的本質(zhì)，一個(gè)爆品家族是在同一個(gè)品牌價(jià)值平臺(tái)上不同的產(chǎn)品價(jià)值挖掘，既有共性的品牌價(jià)值，又有各自強(qiáng)力的產(chǎn)品價(jià)值的體系。

速凍預(yù)制肉品行業(yè)一直是“單品策略”，各家都有各家優(yōu)勢(shì)大單品，易太食品行業(yè)兩大單品分別是蠔油牛柳和醬香脆口條，尤其是蠔油牛柳，是行業(yè)的領(lǐng)軍單品！也是易太食品的戰(zhàn)略級(jí)大單品！

2021年易太食品的產(chǎn)品動(dòng)作：持續(xù)夯實(shí)蠔油牛柳行業(yè)地位，第三支過(guò)億單品打造，及其他暢銷(xiāo)品相價(jià)值深度提煉。

——蠔油牛柳：

易太食品的蠔油牛柳能做到行業(yè)領(lǐng)先地位，必然有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，從片形、口感、口味、固形物含量等等都極具優(yōu)勢(shì)。2021年易太食品在蠔油牛柳的出品層面持續(xù)深度精進(jìn)，從四大維度加強(qiáng)單品優(yōu)勢(shì)：

①更少添加更健康：真牛真經(jīng)典；

②少粉少漿更美味：口感更佳；

③炒煎涮煮更百搭：菜品百變；

④提質(zhì)不提價(jià)更超值：性價(jià)比爆款。

搭配終端蠔油牛柳落地物料以及易太銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大的行動(dòng)力，易太蠔油牛柳地位更加穩(wěn)固。

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)三 第三只戰(zhàn)略級(jí)大單品打造，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)壁壘

——首抓扇子骨：

如果一個(gè)企業(yè)僅有兩個(gè)大單品，是否能夠建立起行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘？很顯然，是不夠的！行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的時(shí)刻，必須要打造其他可以扛起銷(xiāo)量、打通渠道通路的單品，培養(yǎng)產(chǎn)品的“可打群架”能力。

在易太眾多的產(chǎn)品中，歐賽斯從四大維度反向篩選有暢銷(xiāo)潛質(zhì)的單品：市場(chǎng)上客戶的反饋，銷(xiāo)售人員反饋，大數(shù)據(jù)分析下全國(guó)的暢銷(xiāo)彩票及易太有研發(fā)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，最終把目光確定在了“首抓扇子骨”。

易太首抓扇子骨優(yōu)勢(shì)明顯，選料優(yōu)質(zhì)整齊，根根不低于11cm，帶肉率高于競(jìng)品，而帶肉率和品相整齊又是餐飲后廚的強(qiáng)烈需求。這樣出品的菜品賣(mài)相好，肉感足，這對(duì)易太的首抓扇子骨是個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)！ 

點(diǎn)get到了就要抓??！ 

根根精挑細(xì)選，整齊劃一，第一時(shí)間給人什么樣的聯(lián)想？121，齊步走。121第一時(shí)間在腦海里回想，121是數(shù)一數(shù)二，121是整齊劃一。

·121就是對(duì)品相的高標(biāo)準(zhǔn)甄選

品相規(guī)整，高標(biāo)準(zhǔn)

在易太，11cm以下不叫扇子骨

肉多粉少，帶肉率高

·121就是對(duì)口味的高標(biāo)準(zhǔn)要求

大師廚藝預(yù)制，激發(fā)食材原力

選用優(yōu)質(zhì)品牌調(diào)味料，零化學(xué)香精

-40度超低溫速凍，鮮力高保真

·121就是對(duì)安全的高標(biāo)準(zhǔn)承諾

6道食材嚴(yán)檢

8項(xiàng)保鮮能力

6大健康承諾

歐賽斯為易太食品打造了第三只過(guò)億大單品——首抓扇子骨，成功打擊了競(jìng)品在市場(chǎng)上的壟斷形式，并作為超級(jí)彈藥在六大戰(zhàn)區(qū)中的某幾個(gè)區(qū)域成為了區(qū)域性大單品，提升全盤(pán)銷(xiāo)量。

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)四 其他大單品暢銷(xiāo)價(jià)值挖掘，鞏固地位，打擊競(jìng)品

渠道戰(zhàn)役——打造暢銷(xiāo)聯(lián)盟，提升鈔能力

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)五 易太暢銷(xiāo)聯(lián)盟

得渠道者得天下。建立了渠道統(tǒng)治力，就會(huì)形成渠道的飛輪效應(yīng)，即渠道的優(yōu)勢(shì)自我增強(qiáng)。

渠道戰(zhàn)役中，布局重點(diǎn)動(dòng)作是經(jīng)銷(xiāo)商集結(jié)，打造“暢銷(xiāo)聯(lián)盟”。

暢銷(xiāo)聯(lián)盟本質(zhì)上是資源圈地。

暢銷(xiāo)聯(lián)盟的目的是建立第二關(guān)系點(diǎn)。 

與競(jìng)品的競(jìng)爭(zhēng)根本上是渠道的競(jìng)爭(zhēng)，特別是優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商資源的競(jìng)爭(zhēng)。

于是，易太暢銷(xiāo)聯(lián)盟，打出口號(hào)：暢銷(xiāo)五加五，提升鈔能力。

暢銷(xiāo)聯(lián)盟通過(guò)硬激勵(lì)+軟賦能的雙重賦能模式，與核心經(jīng)銷(xiāo)商建立強(qiáng)綁定的粘性，使得溝通更加快捷有效。將經(jīng)銷(xiāo)商作為廠家職能的延伸，核心經(jīng)銷(xiāo)商不是以第三方的身份，而是作為廠家的代表來(lái)經(jīng)營(yíng)下游客戶，大大將強(qiáng)了對(duì)渠道末端中間商的控制，監(jiān)管與溝通，從而增強(qiáng)了渠道動(dòng)力，提升了渠道活力。

五個(gè)鋪面計(jì)劃——終端餐飲精細(xì)化開(kāi)拓

渠道配稱之五大鋪面計(jì)劃：線下渠道深耕及下沉，提升渠道能力，加大市場(chǎng)覆蓋，新輪發(fā)力啟動(dòng)。

①戰(zhàn)略性大區(qū)劃分：目前屬于自然增長(zhǎng)形成的原生市場(chǎng)分布，需要形成戰(zhàn)略性的大區(qū)劃分，形成進(jìn)攻性市場(chǎng)布局。以點(diǎn)帶面：每個(gè)大區(qū)建立標(biāo)桿市場(chǎng)，輻射周邊；

②深度扁平化渠道：廠家直控，走增值經(jīng)銷(xiāo)商模式，帶領(lǐng)從配送商升級(jí)為增值服務(wù)商，強(qiáng)銷(xiāo)售，強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)；（比競(jìng)品更早從原先的1批2批向增值經(jīng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型）

③區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略：重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)建立成標(biāo)桿市場(chǎng)，集中資源，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破，通過(guò)一線多點(diǎn)和一線一點(diǎn)的結(jié)合，強(qiáng)化銷(xiāo)售渠道的廣度和深度；

④銷(xiāo)售終端打造：5個(gè)鋪面的銷(xiāo)售終端打造，區(qū)域經(jīng)理必須帶著區(qū)域增值經(jīng)銷(xiāo)商完成5個(gè)鋪面工作，做到鋪大眾餐飲、鋪團(tuán)餐、鋪宴席、鋪鄉(xiāng)廚、鋪酒店。

終端營(yíng)銷(xiāo)百千萬(wàn)工程

終端是銷(xiāo)售發(fā)生最后100米，是銷(xiāo)售的決戰(zhàn)地。

終端活動(dòng)的本質(zhì)是提升終端的流速，因?yàn)榍蓝枷矚g賣(mài)流速更高的產(chǎn)品，哪怕只有10%的差異，時(shí)間累積就是壓倒性的優(yōu)勢(shì)。

終端活動(dòng)的根本目的是通過(guò)流速提升，占領(lǐng)終端貨架這個(gè)稀缺資源，最好的終端活動(dòng)往往是終端銷(xiāo)售冠軍做的活動(dòng)。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的速凍調(diào)理品市場(chǎng)，全新戰(zhàn)略和超級(jí)視覺(jué)系統(tǒng)打造完畢后，需要大規(guī)模的迅速宣發(fā)！易太“百千萬(wàn)計(jì)劃”的宗旨就是通過(guò)統(tǒng)治力的終端營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，帶來(lái)統(tǒng)治力的終端銷(xiāo)售效果。萬(wàn)店形象、千家試吃和百城巡展，迅速大規(guī)模的將易太的全新戰(zhàn)略和視覺(jué)告知給渠道，快速的占領(lǐng)終端的各個(gè)品牌觸點(diǎn)。

戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)六動(dòng)銷(xiāo)大動(dòng)作-千家試吃

從終端門(mén)店到廚師試吃，沿著鏈接餐飲客戶的關(guān)鍵觸點(diǎn)，進(jìn)行體系化的品牌感官地圖部署，這就是易太百千萬(wàn)工程的精髓：渠道鋪到一個(gè)地方，巡展就到一個(gè)地方；巡展到一個(gè)地方，鋪面就到一個(gè)地方；鋪面到一個(gè)地方，試吃就到一個(gè)地方；試吃到一個(gè)地方，終端自媒體化工程就到一個(gè)地方。

① 終端自媒體工程：門(mén)店是渠道商與餐飲客戶的重要鏈接點(diǎn)。

渠道商門(mén)店，同時(shí)面對(duì)終端餐飲客戶與分銷(xiāo)商，是渠道商與餐飲終端互動(dòng)的重要鏈接點(diǎn)，也是品牌露出的重要觸點(diǎn)。是無(wú)論哪個(gè)條線的客戶，都不同程度的受到渠道商門(mén)店這個(gè)“場(chǎng)”的強(qiáng)力影響。渠道商門(mén)店的形象布建，既是百千萬(wàn)的基礎(chǔ)工程，也是五個(gè)鋪面的基礎(chǔ)建設(shè)。

② 終端門(mén)店戰(zhàn)略落地運(yùn)營(yíng)配稱：SI手冊(cè)統(tǒng)一規(guī)范門(mén)店品牌觸點(diǎn)形象露出。

迅速鋪設(shè)的過(guò)程當(dāng)中，由于觸點(diǎn)的數(shù)量、尺寸、環(huán)境等不同的特點(diǎn)，需要一套全面的標(biāo)準(zhǔn)化行動(dòng)指南！

易太終端門(mén)店SI手冊(cè)規(guī)范部分展示

經(jīng)過(guò)易太品牌戰(zhàn)略的落地、運(yùn)營(yíng)配稱子策略展開(kāi)及兩大戰(zhàn)略要?jiǎng)?wù)落地，易太在品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)的當(dāng)月就取得了速凍預(yù)制肉品當(dāng)月銷(xiāo)售冠軍的佳績(jī)。

而后，易太食品獲得了“2020年速凍預(yù)制紅肉中式餐飲渠道全國(guó)銷(xiāo)售額領(lǐng)先”殊榮，這一殊榮也是易太品牌戰(zhàn)略“易太就是暢銷(xiāo)菜”的有力證明！這是權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)了2020年行業(yè)全面數(shù)據(jù)得出的暢銷(xiāo)結(jié)論，這對(duì)渠道來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一枚重磅炸彈，直接在客戶心里為易太的品牌占領(lǐng)炸出半壁江山！

營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)役——易太表情包，提升品牌聲量

營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)為了好賣(mài)。采用這種模式要求企業(yè)有較強(qiáng)的企劃能力，品牌傳播能力，激勵(lì)能力，獨(dú)一無(wú)二的品牌故事及企業(yè)家精神。

移動(dòng)社交時(shí)代，表情包作為一種更豐富更有彈性的語(yǔ)言方式 ，通過(guò)人格化的載體，傳遞品牌價(jià)值觀，備受年輕人喜愛(ài)。

歐賽斯設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)為易太設(shè)計(jì)易太表情包，用簡(jiǎn)單、親切的語(yǔ)言吸引消費(fèi)者注意，拉近與年輕群體的距離。同時(shí)，表情包設(shè)計(jì)作為易太內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的一部分，提升了易太品牌聲量。

易太企業(yè)精神：志存高遠(yuǎn)、腳踏實(shí)地。易太食品兼具“品牌意識(shí)”與“品質(zhì)意識(shí)”，創(chuàng)始人年輕有為，高瞻遠(yuǎn)矚，腳踏實(shí)地，在這個(gè)快速成長(zhǎng)的賽道中，是個(gè)極具冠軍潛質(zhì)的黃金選手。

易太企業(yè)精神：志存高遠(yuǎn)、腳踏實(shí)地。易太食品兼具“品牌意識(shí)”與“品質(zhì)意識(shí)”，創(chuàng)始人年輕有為，高瞻遠(yuǎn)矚，腳踏實(shí)地，在這個(gè)快速成長(zhǎng)的賽道中，是個(gè)極具冠軍潛質(zhì)的黃金選手。

大風(fēng)口造就大企業(yè)，大痛點(diǎn)造就大品牌，大時(shí)代造就大英雄。行業(yè)發(fā)展千變?nèi)f化，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從未停歇，面對(duì)這樣的行情，易太作為預(yù)制肉品行業(yè)的一個(gè)強(qiáng)有力品牌，精益求精菜品制作，緊跟時(shí)代潮流，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，超前改革升級(jí)，在歐賽斯的助力下，更堅(jiān)定信心易太做大做強(qiáng)，成為中國(guó)餐飲業(yè)暢銷(xiāo)菜風(fēng)向標(biāo)，將開(kāi)啟一個(gè)暢銷(xiāo)菜速凍預(yù)制肉品的全新時(shí)代！

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